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La Società del Cacini, come e perché di un progetto.

La Società del Cacini nasce dalla concretizzazione di un sogno fatto insieme, fra amici. Realizzare un ristorante fatto per stare bene, ma bene davvero, bene quasi per forza. Starci bene noi e starci bene tutti quanti.

Così ci siamo messi a fare la lista delle cose che ci piace trovare in un ristorante (o, meglio, che ci sarebbe piaciuto trovare) e abbiamo cercato di realizzarle qui. Un posto che fosse casa nostra, fortemente caratterizzato dal nostro gusto estetico, ma che aprisse le braccia ad accogliere chiunque ne varchi la soglia.

Come in qualunque casa italiana, a pranzo e a cena, non si sceglie sul menu, ma si mangia quel che c’è. Non utilizziamo il congelatore né i congelati, impieghi-amo soltanto materia prima fresca e di stagione Non ci piacciono un granchè le etichette, e non sappiamo attaccarcene nessuna. Quindi la domanda è :
“Ma come cucina il Cacini ?”

 

 

 

 

 


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